Ingredience
■4 stroužky česneku
■2 lžíce másla
■1 cibule
■250 g brambor
■400 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
■300 ml mléka
■sůl a pepř
■100 ml smetany ke šlehání
■1 bílá bageta
■máslo na potření bagety (klidně i bylinkové)
■strouhaný parmazán
Nádobí
■hrnec na polévku
■nůž a prkénko
■lis na česnek
■plech s pečicím papírem
Krok 1
Dva stroužky česneku nakrájejte na plátky, cibuli nasekejte nadrobno, brambory oloupejte a pokrájejte na kousky. Předehřejte troubu na 200 stupňů. V hrnci rozehřejte máslo a tři minuty na něm smažte cibuli. Pak přidejte plátky česneku a ještě minutu opékejte. Zalijte vývarem a mlékem.

Krok 2
Do polévky vhoďte brambory, osolte a opepřete a přiveďte ji k varu. Pak stáhněte plamen a nechte probublávat tak dlouho, až budou brambory měkké.

Krok 3
Zatímco se polévka vaří, připravte krutony. Bagetu podélně rozpulte, prolisujte jeden z dvou zbývajících stroužků česneku a smíchejte ho s trochou másla. Tímto česnekovým máslem bagetu potřete a pak ji rozkrájejte na kostičky.

Rozložte je na plech potažený pečicím papírem a pečte v rozpálené troubě dozlatova. Těsně předtím, než krutony vytáhnete z trouby, je můžete posypat strouhaným parmazánem.

Krok 4
Rozmixujte, vlijte smetanu a prohřejte – už nevařte, smetana by se mohla srazit. Prolisujte zbývající stroužek česneku a přidejte ho do polévky. Podávejte s opečenými krutony.