Zkuste ale vydržet do druhého dne – ohřívaná a pěkně rozleželá je totiž nejlepší.

Doba přípravy
Celková doba přípravy včetně vaření asi 25 minut

Ingredience
Na 4 porce budete potřebovat

■pořádnou hrst čerstvých pokrájených hub
■8 větších brambor
■špetku kmínu
■asi 4 kuličky nového koření a 4 kuličky černého pepře
■3 bobkové listy
■sůl
■250 – 300 ml zakysané smetany
■4 lžíce hladké mouky
■2 lžíce octa
■4 vejce
■aspoň 2 lžíce nasekaného kopru, může být i mražený
Nádobí
■škrabka na brambory
■nůž
■prkénko
■větší hrnec na polévku
■vařečka
■vidlička a lžíce
Krok 1
Oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky, propláchněte je a zalijte je v hrnci asi litrem a půl vody. Přidejte k nim houby, kmín, nové koření, pepř, bobkové listy, osolte a přiveďte do varu.

Tip
Pokud nemáte po ruce houby čerstvé, použijte sušené, které na půl hodiny namočíte do studené vody. Před použitím zbytek vody slejte.

Krok 2
Mezitím vmíchejte mouku do zakysané smetany a vidličkou důkladně rozkvedlejte. Asi po deseti minutách, když jsou brambory měkké, vlijte do hrnce smetanu s moukou a alespoň pět minut mírně povařte – jinak by byla polévka cítit lepkem z mouky. Chuť dotáhněte octem.

Pozor!
Přidávejte ho doslova po kapkách – kdybyste polévku překyselili, jen těžko byste napravovali škodu. Nakonec přidejte nasekaný kopr.

Krok 3
Plamen pod polévkou stáhněte na minimum. Přímo do polévky rozklepněte jedno po druhém čerstvá vejce a zlehka je tři minuty povařte. Pak hrnec s polévkou stáhněte z ohně, polévku přikryjte poklicí a nechte ještě pět minut stát.

Krok 4
Polévku rozdělte do talířů tak, aby v každém bylo jedno vajíčko.