Doba přípravy: - 10 minut + 30 minut tepelná úprava
Počet porcí: 4 Nutriční hodnoty/1 porci: - 288 kcal - sacharidy 46 g - bílkoviny 10 g - tuky 8 g

Ingredience
■1 lžíce olivového oleje
■50 g cibule
■1 stroužek česneku
■500 ml rajčatové šťávy
■300 ml vývaru nebo vody
■200 g rýže na rizoto
■100 g rajčat, oloupaných bez jadérek a nakrájených
■50 g sušených rajčat, bez oleje, pokrájených na proužky
■2 lžíce čerstvých lístků bazalky
■1,5 dcl suchého bílého vína
■50 g strouhaného parmazánu
■sůl a černý pepř
Nádobí
■nůž
■prkénko
■lis na česnek
■pánev
■rendlík
■vařečka
Krok 1
Nakrájejte cibuli a prolisujte česnek. Ve velké hlubší pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte doměkka.

Krok 2
Mezitím v rendlíku přiveďte k varu rajčatovou šťávu.

Krok 3
K cibulce a česneku přidejte rýži a míchejte 1-2 minuty, až rýže zprůhlední. Podlijte vínem.

Krok 4
Postupně přilévejte rajčatovou šťávu a řádně míchejte. Rýži vařte doměkka až má mírně krémovou konzistenci. Podle potřeby přidávejte vývar nebo vodu.

Krok 5
Vmíchejte čerstvá a sušená rajčata, nasekanou bazalku a parmazán. Dochuťte solí a pepřem.

Tip
Chcete-li rizoto krémovější konzistence, vmíchejte několik lžic smetany.