Karí připravte den dopředu – chutě se propojí a lépe vyniknou. Suroviny koupíte v běžném supermarketu v exotickém koutku nebo u asijských prodejců zeleniny.

Doba přípravy
30 minut

Ingredience
Pro 6 – 8 osob budete potřebovat

■1,5 kg kuřecích prsou
■lžíce štávy z limetky + kolečka limetky na ozdobu
■hrst sušených meruněk
■1 malá červená chilli paprička
■2 stroužky česneku
■2 jarní cibulky
■3 cm kousek zázvoru
■3 lžíce bambusových výhonků
■2 lžíce olivového oleje
■1 lžíce thajské červené kari pasty
■2 velké plechovky kokosového mléka, celkem 800 ml
■200 g bílého jogurtu Hollandia
■1 lžíce meruňkové zavařeniny
■svazek koriandru
■sůl
■jasmínová nebo basmati rýže k podávání
Nádobí
■1 větší hrnec
■cedník
■prkénko a ostrý nůž
■vařečka
Krok 1
Kuřecí maso nakrájejte na kostičky. Do většího hrnce nalijte litr a půl vody, lehce ji osolte a přiveďte k varu. Přidejte asi lžíci limetkové šťávy a na deset minut do ní ponořte kousky masa.

Tip
Mezitím propláchněte vroucí vodou meruňky. Pokud totiž nemáte sušené ovoce v bio kvalitě, je ošetřené sírou.

Krok 2
Chilli papričku podélně rozpulte, zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Česnek nakrájejte na plátky, cibuli na kolečka a zázvor a lístky koriandru nasekejte najemno. Kuřecí maso slijte.

Krok 3
Do hrnce, ve kterém jste vařili maso, nalijte olej, rozehřejte ho a tři minuty na něm smažte cibulku. Pak přidejte česnek, zázvor, bambusové výhonky, chilli papričku a kari pastu – ta je nezbytnou součástí orientálních pokrmů.

Tip
Doporučujeme použít pálivější červenou verzi – pokud dáváte přednost jemnějším pokrmům, sáhněte po zelené. Kari pasta se vždy musí pár minut smažit na oleji, aby ze sebe vydala to nejlepší. Proto ji teď aspoň tři minuty míchejte.

Krok 4
Vlijte kokosové mléko, přimíchejte meruňky, zavařeninu a asi deset minut na mírném plameni vařte. Pak přidejte povařené maso a jogurt. Ten krásně zjemní ostrost pokrmu.

Plamen stáhněte na minimum, počkejte dalších deset minut, až bude maso úplně hotové a pak hrnec sundejte z ohně, vsypte koriandr a podle potřeby mírně dosolte. Podávejte s jasmínovou nebo basmati rýží, ozdobenou kolečky limetky.