Málokdo ví, že slupka z obyčejného citronu nebo pomeranče obsahuje cenné látky, které mohou pomoci ochránit tělo před nachlazením, zmírnit alergie nebo křečové žíly (varixy). Tento komplex látek se nazývá podle svého výskytu také citrusové bioflavonoidy. Ukážeme vám, jak citronovou nebo pomerančovou kůru zpracovat.

Pomůcky
■prkénko
■menší nůž
■struhadlo
■pečící papír
Strouhání citrusové kůry - Krok 1
Na struhadlo položte papír na pečení požadované velikosti.

Krok 2
Omytý a osušený citron lehce přitlačte a ostrouhejte žlutou část kůry.

Krok 3
Papír odejměte a nožem stáhněte naškrábanou kůru.

Tip
Citronová kůra zvýrazňuje chuť pokrmů a potlačuje případný zápach jiných ingrediencí. Používá se k dochucení sladkých pokrmů. Velmi výrazným pomocníkem je při zpracování ryb. Pomerančová kůra se nejčastěji používá ke zvýraznění chutě a vůně čajů, při pečení nebo do salátů.

Rada
Doporučujeme kupovat chemicky neošetřené plody, pokud chcete využít jejich kůru.