Ingredience
Pro 4 osoby budete potřebovat:

■1 ledový salát
■4 plátky bílého chleba na přípravu krutonů
■15g strouhaného parmezánu
■1 konzervu ančoviček
■300g anglické slaniny
■50g másla
Na zálivku:
■1 celé vejce a 2 žloutky
■55g strouhaného parmezánu
■250ml slunečnicového oleje
■3 lžíce bílého vinného octa
■1 stroužek česneku
■sůl a pepř
Nádobí
■ponorný mixér nebo robot
■salátová mísa
■miska
■nůž
■pánev
■obracečka
■lžíce
■prkénko
Krok 1
Nejprve si připravte zálivku. Do mixéru dejte vajíčko, žloutky, vinný ocet, česnek a 3 filety z ančovičky. Vše důkladně rozmixujte.

Krok 2
Přidejte slunečnicový olej a našlehejte.

Tip
Pokud je zálivka příliš hustá, zřeďte ji trochou horké vody.

Krok 3
Přidejte parmezán a dochuťte solí a pepřem.

Pozor!
Solte málo nebo vůbec, ančovičky i parmezán jsou slané dost.

Krok 4
Nyní si připravte krutony. Pečivo nejprve nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte máslo a kostky chleba dozlatova opečte.

Krok 5
Slaninu si nakrájejte a opečte do křupava na pánvi a vyjměte na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.

Krok 6
Zbylé ančovičky nechte okapat a pokrájejte na kousky.

Krok 7
Salát rozřízněte na poloviny a půlku natrhejte na kusy do mísy. Posypte polovinou krutonů, ančoviček a slaniny. Zalijte polovinou zálivky a lehce rukama vše promíchejte, aby se salát obalil v zálivce. Celý postup opakujte i s druhou polovinou ingrediencí. Nakonec posypte trochou strouhaného parmezánu a podávejte.