Muffiny, oblíbené kypré bábovičky začali dělat v Anglii už v 17. století. To, že na své popularitě pranic neztratily, dokazuje i fakt, že patří stále mezi trendy dnešní kuchyně a připravují se na mnoho způsobů včetně slaných variací. Většina lidí ale stále dává přednost těm sladkým. Vyzkoušejte naši lahodnou vanilkovo-malinovou kombinaci.

Doba přípravy, počet porcí
20 minut + 20 minut pečení

Počet porcí: asi 15 muffinů

Ingredience
■400 g hladké mouky
■2 kypřící prášky do pečiva
■200 g hnědého (třtinového) cukru
■2 vejce
■500 ml mléka
■100 g rozpuštěného másla
■2 vanilkové cukry
■máslo a kokos/polenta na vymazání a vysypání formy
■maliny dle chuti
Nádobí
■forma na muffiny, nebo plech a papírové formičky
■mísa na těsto
■rendlík na máslo
■cukrářská špachtle nebo vařečka
■mašlovačka
■šlehač
Krok 1
Do mísy rozklepněte vejce, přilijte rozpuštěné máslo a mléko a chvíli šlehejte.

Krok 2
Přidejte cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, mouku a vše zpracujte v hustší těsto.

Rada
Dbejte na to, aby při přípravě jakéhokoliv těsta měly všechny suroviny stejnou teplotu. Těsto pak bude hladké a vláčné bez žmolků.

Krok 3
Vymažte formu na muffiny máslem a vysypte kokosem, polentou nebo hrubou moukou. Přidejte zamražené maliny.

Krok 4
Pečte do zlatova v troubě rozehřáté na cca 180 °C asi 20 minut.

Tip
Místo zamražených malin, můžete použít i čerstvé. V tomto případě ale nedávejte maliny do těsta, pouze s nimi hotové muffiny posypte.