Pesto je rozdrcená směs ingrediencí používaná jako ochucovadlo do omáček, jako samotná omáčka, nebo na potírání bruschet. Používá se studené nebo pokojové teploty. Lze jej připravit „do foroty“, v lednici totiž vydrží až 7dní.

Doba přípravy: 10 minut Počet porcí: 4 Využitelná energie: 690kcal/ 1 porci

Ingredience
K výrobě bazalkového pesta budete potřebovat:

■svazek čerstvé bazalky
■20 g piniových oříšků (k dostání například v obchodech se zdravou výživou)
■100 ml olivového oleje
■40 g nastrouhaného parmazánu
■sůl
■dva stroužky česneku
Nádobí
■hmoždíř/ anebo mixér
■nůž
■vařečka
Krok 1
Vložte do misky bazalku nakrájenou nadrobno a piniové oříšky. Přidejte nastrouhaný parmazán a přilejte olivový olej.

Krok 2
Všechny suroviny rozdrťte v hmoždíři na jemnou pastu nebo rozmixujte.

Krok 3
Dochuťte solí a pepřem.

Rada
Jste-li alergici, ořechy vynechte. Zkuste je nahradit třeba rozdrcenými kukuřičnými lupínky.

Tip
Obdobným způsobem můžete vyrobit špenátové či rukolové pesto, nebo pesto ze sušených rajčat. Využijete jej k přípravě různých předkrmů, k plnění těstovin či ochucení těstovinových salátů.