Jeho příprava – obzvlášť, když máte kuchyňského robota – zabere minimum času a přitom chutná báječně. V kombinaci s horkými jahodami působí doslova profesionálním dojmem.

V kuchyni strávíte 10 minut čistého času, 40 minut za vás bude pracovat trouba.

Ingredience
Na 1 dort budete potřebovat:

■130 – 170 g oblíbených sušenek
■asi 60 g másla
■600 g smetanového sýru, třeba riccoty, mascarpone nebo Lučiny – dokonce je můžete i kombinovat
■1 kelímek zakysané smetany + zakysaná smetana na potření dortu
■3 – 4 vejce
■230 g moučkového cukru
■1 vanilkový cukr
■šťáva a kůra z půlky malého, chemicky neošetřeného citronu
■250 g mražených jahod
■lžička kukuřičného škrobu
■cukr podle kyselosti jahod
Nádobí
■kuchyňský robot se sekacím a hnětacím nástavcem nebo dvě misky (případně hmoždíř nebo váleček a metlu nebo vařečku)
■dortovou formu o průměru 24 cm
■případně pekáč
■malý kastrol a vařečku na horké jahody
Krok 1
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Do mixéru dejte sušenky a několika pulsy je rozdrťte nadrobno. Pak přidejte pokrájené máslo a opět promixujte, aby se směs spojila. Sušenkový základ upěchujte na dno dortové formy a strčte na deset minut zapéct do trouby.

Tip
Pokud nemáte mixér, sušenky rozdrťte v hmoždíři nebo pomocí válečku na těsto a s máslem je spojte ručně.

Krok 2
Vyměňte nástavce v robotu, do nádoby dejte sýr, zakysanou smetanu, vejce, moučkový a vanilkový cukr a citronovou kůru a šťávu. Několikrát prožeňte mixérem, abyste získali hladkou hmotu. Nechte jí chvíli stát, aby odešly případné bublinky, a pak nalijte na sušenkový základ.

Tip
Hmotu můžete promíchat i pomocí metličky nebo vařečky v misce.

Krok 3
Pečte půlhodinu a pokuste se během této doby neotevírat troubu. Pak naopak cheesecake kontrolujte každou chvilku – jakmile budou okraje dortu tuhé a uvnitř se bude chvět jako pudink, vypněte troubu, pootevřete dvířka a koláč nechte chladnout.

Tip
Pokud chcete mít jistotu, že cheesecake během pečení nepopraská, dejte do trouby kromě dortu ještě pekáč s vodou.

Krok 4
Vyjměte dort z formy, potřete ho zakysanou smetanou a přesuňte ho na několik hodin do lednice. Těsně před podáváním zahřejte v kastrůlku jahody, zalijte je trochou vody a zahřejte až k bodu varu. Podle potřeby oslaďte, vmíchejte škrob a zahřívejte tak dlouho, až šťáva začne trochu houstnout. Podávejte k vychlazenému cheesecaku.